- 12 Sep 2006, 19:52
#573231
UVOD
Vec dugo vremena sam protivnik konzumiranja soje posebno u formi proteinskih izolata i fitohemijskih izolata. Moja ideja da sastavim ovaj sazet pregled dokaza protiv soje potekla je od rasprave koju sam vodio sa majkom mog prijatelja koja do danasnjeg dana odbija da poveruje da je soja stetna.
Jutro posle rasprave proveo sam mnogo sati sakupljajuci podatke da bih izlozio slucaj protiv soje.
DOKAZ
Odlucio sam da pocnem sa uobicajenim parolama poput one "spasite decu" koje obicno idu uz sportske suplemente(proverite farmakolosku zabranu). Ubrzo sam nasao da je skorasnja studija pokazala da hrana za odojcad koja se bazira na soji moze da oslabi bebin imuni sistem. Da bih ovoj studiji dodao jos malo potvrde ukljucio sam i cinjenicu da je u nekoliko nacionalnih novina pisano o tome, ukljucujuci i New York Times. Znate kako ljudi vole kada mediji daju veliki publicitet necemu.
Takodje, pojavila se i studija publikovana 1 Marta 1997 od strane Americkog Zurnala o Epidemiologiji(American Journal of Epidemilogy) koja kaze da se pojavio veliki broj ljudi obolelih od astme(brojka koja prelazi 200 ljudi) koji su se podvrgli lecenju bolesti. Dalja istraga pokazala je da je prisustvo soje u krvnim sudovima najverovatniji uzrok astmaticnih problema koje su ovi ljudi imali.
Slicna epidemija astme pojavila se u Spaniji, blizu luke u Barseloni. Takodje, istraga dovodi do tragova koji pokazuju da se oslobadjala sojina prasina kada su brodovi pristizali.
Sledeci citat Keith Scotta(Great Yarmouth, UK) govori sve:
"Zivim u malom gradu-luci na istocnoj obali Engleske i neki od nas su primetili verovatnu povezanost istovarenih sirovih produkta soje i odredjenih zalbi ljudi na vise nego normalno stanje astme, kronovog oboljenja, kao i na sindrom iritiranih creva."
IMUNO ABNORMALNOSTI I SOJA
Clanak izasao u Zapisniku Nacionalne Akademije Nauka(National Academy of Science) (Maj 28,2002) povecao je zabrinutost zbog soje. Kada su istrazivaci ubrizgali misevima sojine izoflavone, genistein i daidzein, analizirajuci grudnu zlezdu(thymus) pronasli su da je ubrizgana doza dovela do atrofije timusa do 80%.
Istrazivanja povecavaju mogucnost da koncentracija seruma genisteina nadjena kod odojcadi hranjenih sojom moze da proizvede abnormalnosti imuniteta i timusa, kao sto je i navedeno u ranijim izvestajima o ostecenjima imuniteta kod odojcadi koja su hranjena sojom.
Profesor Pedijatrijske klinike(Pediatrics at Georgetown University Medical College) u Americi, Naomi Baumslag, ekspert za dojenje, navodi gomilu razloga zbog kojih bi roditelji trebali da izbegavaju proizvode od soje za odojcad.
"Postoji veliki broj naucnih dokaza da soja moze biti stetna za novorodjencad."
Ona objasnjava da je to zbog visokog nivoa fitoestrogena, manganeza, inhibitora enzima i fitinske kiseline. Dokazano je da ishrana bazirana na mahunarkama(koje su bogate fitatima) koja je rasprostranjena u zemljama treceg sveta, dovodi do nedostataka hranljivih sastojaka. Ispostavilo se da zrno soje ima veci sastojak fitata od bilo kojih drugih mahuna, i zbog osobine vezivanja sojini proizvodi umanjuju apsorpciju cinka i gvozdja.
Treba dodati i cinjenicu da proizvodi soje zapravo povecavaju potrebu organizma za vitaminima B12, vitaminom D tako da imate moguci nedostatak ovih vitamina ukoliko jedete soju. U eksperimentima, koriscenje proteinskog izolata soje povecalo je potrebu za vitaminima E, K, D i B12 i dovelo do nedostatka kalcijuma, magnezijuma, manganeza, molibdena, bakra, gvozdja i cinka.
Tripsin je vazan enzim za katabolizam proteina u amino kiseline. Sirova soja sadrzi inhibitor tripsina koji narusava funkciju tripsina i moze da ometa probavu proteina.
Kod pacova hranjenih sirovom sojom pri eksperimentima, iako je u pitanju bio nizak nivo izolata proteina soje, izazvao je redukciju dobijanja na tezini. Takodje je otkriveno da je soja doprinela i fibromialgiji bez sumnje s obzirom na njene mnoge stetne karakteristike. Jedan citat od mnogih slicnih kaze: "Tretman za lecenje fibromialgije nije uopste pomogao. Prekinuo sam da konzumiram soju istog trenutka. Za oko tri nedelje, bio sam pun energije, prestajali su grcevi u misicima i bio sam na putu potpunog oporavka."...citat; Leslie Blumenberg, Maine, USA.
ISTOCNE KULTURE I KONZUMACIJA SOJE
Za one ljude koji govore da se soja konzumira hiljadama godina i koristi u ogromnim kolicinama u Istocnim zemljama i kako su oni zdravi, bla, bla, bla. Da li su ovi ljudi uzeli u obzir da je zdravlje Azijata, kao sto su Japanci, mozda proizvod drugih faktora, kao sto je zeleni caj i sve opste zdrave ishrane u odnosu na prosecnog Amerikanca. Ocigledno da ne znaju da je biljka soje originalno koriscena kao nitrogen, fiksirajuci cinilac koji pomaze drugim usevima da rastu(nitrogen je popularan medju biljkama kao i medju bodibilderima). Soja se nije konzumirala sve do dolaska Chou Dinastije, i tada je to bilo tek posle otkrica tehnike fermentacije.
Sto se tice Azijata i konzumacije soje, zapravo je mnogo manja nego sto mi verujemo. Nadalje, soja koja se jede u Azijskim zemljama je obicno u formi fermentisane soje za koju je dokazano da je mnogo zdravija nego popularni sojin proteinski izolat i fitoestrogenski izolati. Ovo ukljucuje i TVP(struktuiran biljni protein) koji nije nista drugo nego dehidrirana soja.
TVP se obicno koristi kao "zdravo" sredstvo za punjenje i veoma je popularan u skolskim kafeterijama kako bi smanjio cenu hamburgera. Neverovatno koliko se soja skriva u nasoj svakodnevnoj ishrani.
Soja izaziva uvecanje organa kod testiranih zivotinja. Najprimetniji je uticaj na pankreas i tiroidnu zlezdu. Povecan depozit masnih kiselina u jetri se takodje pominje. Uzrok mogu da budu mnogobrojni razlozi, od sojinog hormonalnog uticaja do tendencije da veze esencijalne vitamine i minerale ili cak i jedan od mnogih otrova koji SPI moze da sadrzi. Interesantan aspekt SPI-a je u nacinu obrade. Mocni karcinogeni poznati kao nitrati formiraju se tokom procesa susenja SPI-a, i otrov lizinoalanin se formira tokom alkalne obrade.
SOJINI IZOFLAVONI I ENDOKRINI SISTEM
Mislim da znacajan i najvazniji uticaj soje nije obavezno u hranljivoj apsorpciji vec u nacinu na koji utice na endokrini sistem. Prema navodima americkih istrazivaca sa Toksikoloske Laboratorije(Toxicological Laboratory) u Arkanzasa, izoflavoni (supstance koje su kao estrogeni i javljaju se u izobilju u zrnu soje) mogu zapravo da uticu na smanjenje funkcije tiroidne zlezde. Dalji dokazi koji podrzavaju ovu ideju dolaze sa Univerziteta Alabama(University of Alabama) Birmingham, gde izvestaj o slucaju u kom je apsorpcija tiroksina(hormon koji sadrzi jod, koga luci tiroidna zlezda) smanjena konzumacijom suplemenata sojinog proteina.
Soja se reklamira i kao dodatak za zene u menopauzi ali studija izvedena u Monash Univerzitetu (Clayton, Australia), je pokazala da dnevno unosenje suplemenata soje od 188mg izoflavona, konzumiranog za period od tri meseca nije poboljsalo tegobe u menopauzi kod 94 zene u poredjenju sa onima koje su uzimale placebo.
Isti zakljucak moze da se nadje i u studiji Milanskog Univerziteta u Italiji, gde je pacijentima dato 72mg sojinih izoflavona ili placeba. Obe grupe su prijavile identicno smanjenje u pojavi talasa toplote pokazujuci da sojini izoflavoni nisu bili bolji od placeba.
Uzmimo u obzir i ovaj citat od 5 marta, 2003(edition of Psychopharmacology) u kom se kaze: "Izoflavoni formiraju jednu od glavnih klasa fitoestrogena i nadjeno je da vrse uticaj na oestrogenicke i anti-oestrogenicke efekte na centralni nervni sistem. Efekti nisu ograniceni na reproduktivno ponasanje, vec ukljucuju i uticaj na ucenje i anksioznost, delovanje na osu hipotalamusa-hipofize-nadbubrezne zlezde(HPA). Znacajne promene u ponasanju kao sto je anksioznost i promene na hormone stresa, mogu da budu uzrokovani sojinim izoflavonima kojima su hranjeni eksperimentalni pacovi."
ZAKLJUCAK
Ovo je samo mali primer dokaza koje sam nasao koji sustinski dokazuju da je konzumacija bilo kog nefermentisanog proizvoda soje stetna po mnoge aspekte zdravlja. Stavise, da bih bio fer i dao soji sansu, pokusao sam da nadjem i neka istrazivanja koja podrzavaju soju. Interesantna stvar je da nisam mogao da nadjem bilo kakve verodostojne izvore koji potvrdjuju korist soje za zdravlje coveka. Naisao sam na gomilu "istrazivanja" od strane raznih kompanija koje prodaju proizvode od soje.
Za sam kraj, zeleo bih da podsetim vas bodibildere da po navodima edicije, European Journal of Clinical Nutrition (januar, 2003), nivoi testosterona pali su kod volontera koji su jeli soju. Tek da imate na umu sledeci put kada jedete proteinsku cokoladicu ili pijete proteinski sejk sa skrivenim sojinim proteinima.
Joel Tietge
originalan tekst preveden sa stranice http://www.bodybuilding.com/fun/tietge7.htm
Vec dugo vremena sam protivnik konzumiranja soje posebno u formi proteinskih izolata i fitohemijskih izolata. Moja ideja da sastavim ovaj sazet pregled dokaza protiv soje potekla je od rasprave koju sam vodio sa majkom mog prijatelja koja do danasnjeg dana odbija da poveruje da je soja stetna.
Jutro posle rasprave proveo sam mnogo sati sakupljajuci podatke da bih izlozio slucaj protiv soje.
DOKAZ
Odlucio sam da pocnem sa uobicajenim parolama poput one "spasite decu" koje obicno idu uz sportske suplemente(proverite farmakolosku zabranu). Ubrzo sam nasao da je skorasnja studija pokazala da hrana za odojcad koja se bazira na soji moze da oslabi bebin imuni sistem. Da bih ovoj studiji dodao jos malo potvrde ukljucio sam i cinjenicu da je u nekoliko nacionalnih novina pisano o tome, ukljucujuci i New York Times. Znate kako ljudi vole kada mediji daju veliki publicitet necemu.
Takodje, pojavila se i studija publikovana 1 Marta 1997 od strane Americkog Zurnala o Epidemiologiji(American Journal of Epidemilogy) koja kaze da se pojavio veliki broj ljudi obolelih od astme(brojka koja prelazi 200 ljudi) koji su se podvrgli lecenju bolesti. Dalja istraga pokazala je da je prisustvo soje u krvnim sudovima najverovatniji uzrok astmaticnih problema koje su ovi ljudi imali.
Slicna epidemija astme pojavila se u Spaniji, blizu luke u Barseloni. Takodje, istraga dovodi do tragova koji pokazuju da se oslobadjala sojina prasina kada su brodovi pristizali.
Sledeci citat Keith Scotta(Great Yarmouth, UK) govori sve:
"Zivim u malom gradu-luci na istocnoj obali Engleske i neki od nas su primetili verovatnu povezanost istovarenih sirovih produkta soje i odredjenih zalbi ljudi na vise nego normalno stanje astme, kronovog oboljenja, kao i na sindrom iritiranih creva."
IMUNO ABNORMALNOSTI I SOJA
Clanak izasao u Zapisniku Nacionalne Akademije Nauka(National Academy of Science) (Maj 28,2002) povecao je zabrinutost zbog soje. Kada su istrazivaci ubrizgali misevima sojine izoflavone, genistein i daidzein, analizirajuci grudnu zlezdu(thymus) pronasli su da je ubrizgana doza dovela do atrofije timusa do 80%.
Istrazivanja povecavaju mogucnost da koncentracija seruma genisteina nadjena kod odojcadi hranjenih sojom moze da proizvede abnormalnosti imuniteta i timusa, kao sto je i navedeno u ranijim izvestajima o ostecenjima imuniteta kod odojcadi koja su hranjena sojom.
Profesor Pedijatrijske klinike(Pediatrics at Georgetown University Medical College) u Americi, Naomi Baumslag, ekspert za dojenje, navodi gomilu razloga zbog kojih bi roditelji trebali da izbegavaju proizvode od soje za odojcad.
"Postoji veliki broj naucnih dokaza da soja moze biti stetna za novorodjencad."
Ona objasnjava da je to zbog visokog nivoa fitoestrogena, manganeza, inhibitora enzima i fitinske kiseline. Dokazano je da ishrana bazirana na mahunarkama(koje su bogate fitatima) koja je rasprostranjena u zemljama treceg sveta, dovodi do nedostataka hranljivih sastojaka. Ispostavilo se da zrno soje ima veci sastojak fitata od bilo kojih drugih mahuna, i zbog osobine vezivanja sojini proizvodi umanjuju apsorpciju cinka i gvozdja.
Treba dodati i cinjenicu da proizvodi soje zapravo povecavaju potrebu organizma za vitaminima B12, vitaminom D tako da imate moguci nedostatak ovih vitamina ukoliko jedete soju. U eksperimentima, koriscenje proteinskog izolata soje povecalo je potrebu za vitaminima E, K, D i B12 i dovelo do nedostatka kalcijuma, magnezijuma, manganeza, molibdena, bakra, gvozdja i cinka.
Tripsin je vazan enzim za katabolizam proteina u amino kiseline. Sirova soja sadrzi inhibitor tripsina koji narusava funkciju tripsina i moze da ometa probavu proteina.
Kod pacova hranjenih sirovom sojom pri eksperimentima, iako je u pitanju bio nizak nivo izolata proteina soje, izazvao je redukciju dobijanja na tezini. Takodje je otkriveno da je soja doprinela i fibromialgiji bez sumnje s obzirom na njene mnoge stetne karakteristike. Jedan citat od mnogih slicnih kaze: "Tretman za lecenje fibromialgije nije uopste pomogao. Prekinuo sam da konzumiram soju istog trenutka. Za oko tri nedelje, bio sam pun energije, prestajali su grcevi u misicima i bio sam na putu potpunog oporavka."...citat; Leslie Blumenberg, Maine, USA.
ISTOCNE KULTURE I KONZUMACIJA SOJE
Za one ljude koji govore da se soja konzumira hiljadama godina i koristi u ogromnim kolicinama u Istocnim zemljama i kako su oni zdravi, bla, bla, bla. Da li su ovi ljudi uzeli u obzir da je zdravlje Azijata, kao sto su Japanci, mozda proizvod drugih faktora, kao sto je zeleni caj i sve opste zdrave ishrane u odnosu na prosecnog Amerikanca. Ocigledno da ne znaju da je biljka soje originalno koriscena kao nitrogen, fiksirajuci cinilac koji pomaze drugim usevima da rastu(nitrogen je popularan medju biljkama kao i medju bodibilderima). Soja se nije konzumirala sve do dolaska Chou Dinastije, i tada je to bilo tek posle otkrica tehnike fermentacije.
Sto se tice Azijata i konzumacije soje, zapravo je mnogo manja nego sto mi verujemo. Nadalje, soja koja se jede u Azijskim zemljama je obicno u formi fermentisane soje za koju je dokazano da je mnogo zdravija nego popularni sojin proteinski izolat i fitoestrogenski izolati. Ovo ukljucuje i TVP(struktuiran biljni protein) koji nije nista drugo nego dehidrirana soja.
TVP se obicno koristi kao "zdravo" sredstvo za punjenje i veoma je popularan u skolskim kafeterijama kako bi smanjio cenu hamburgera. Neverovatno koliko se soja skriva u nasoj svakodnevnoj ishrani.
Soja izaziva uvecanje organa kod testiranih zivotinja. Najprimetniji je uticaj na pankreas i tiroidnu zlezdu. Povecan depozit masnih kiselina u jetri se takodje pominje. Uzrok mogu da budu mnogobrojni razlozi, od sojinog hormonalnog uticaja do tendencije da veze esencijalne vitamine i minerale ili cak i jedan od mnogih otrova koji SPI moze da sadrzi. Interesantan aspekt SPI-a je u nacinu obrade. Mocni karcinogeni poznati kao nitrati formiraju se tokom procesa susenja SPI-a, i otrov lizinoalanin se formira tokom alkalne obrade.
SOJINI IZOFLAVONI I ENDOKRINI SISTEM
Mislim da znacajan i najvazniji uticaj soje nije obavezno u hranljivoj apsorpciji vec u nacinu na koji utice na endokrini sistem. Prema navodima americkih istrazivaca sa Toksikoloske Laboratorije(Toxicological Laboratory) u Arkanzasa, izoflavoni (supstance koje su kao estrogeni i javljaju se u izobilju u zrnu soje) mogu zapravo da uticu na smanjenje funkcije tiroidne zlezde. Dalji dokazi koji podrzavaju ovu ideju dolaze sa Univerziteta Alabama(University of Alabama) Birmingham, gde izvestaj o slucaju u kom je apsorpcija tiroksina(hormon koji sadrzi jod, koga luci tiroidna zlezda) smanjena konzumacijom suplemenata sojinog proteina.
Soja se reklamira i kao dodatak za zene u menopauzi ali studija izvedena u Monash Univerzitetu (Clayton, Australia), je pokazala da dnevno unosenje suplemenata soje od 188mg izoflavona, konzumiranog za period od tri meseca nije poboljsalo tegobe u menopauzi kod 94 zene u poredjenju sa onima koje su uzimale placebo.
Isti zakljucak moze da se nadje i u studiji Milanskog Univerziteta u Italiji, gde je pacijentima dato 72mg sojinih izoflavona ili placeba. Obe grupe su prijavile identicno smanjenje u pojavi talasa toplote pokazujuci da sojini izoflavoni nisu bili bolji od placeba.
Uzmimo u obzir i ovaj citat od 5 marta, 2003(edition of Psychopharmacology) u kom se kaze: "Izoflavoni formiraju jednu od glavnih klasa fitoestrogena i nadjeno je da vrse uticaj na oestrogenicke i anti-oestrogenicke efekte na centralni nervni sistem. Efekti nisu ograniceni na reproduktivno ponasanje, vec ukljucuju i uticaj na ucenje i anksioznost, delovanje na osu hipotalamusa-hipofize-nadbubrezne zlezde(HPA). Znacajne promene u ponasanju kao sto je anksioznost i promene na hormone stresa, mogu da budu uzrokovani sojinim izoflavonima kojima su hranjeni eksperimentalni pacovi."
ZAKLJUCAK
Ovo je samo mali primer dokaza koje sam nasao koji sustinski dokazuju da je konzumacija bilo kog nefermentisanog proizvoda soje stetna po mnoge aspekte zdravlja. Stavise, da bih bio fer i dao soji sansu, pokusao sam da nadjem i neka istrazivanja koja podrzavaju soju. Interesantna stvar je da nisam mogao da nadjem bilo kakve verodostojne izvore koji potvrdjuju korist soje za zdravlje coveka. Naisao sam na gomilu "istrazivanja" od strane raznih kompanija koje prodaju proizvode od soje.
Za sam kraj, zeleo bih da podsetim vas bodibildere da po navodima edicije, European Journal of Clinical Nutrition (januar, 2003), nivoi testosterona pali su kod volontera koji su jeli soju. Tek da imate na umu sledeci put kada jedete proteinsku cokoladicu ili pijete proteinski sejk sa skrivenim sojinim proteinima.
Joel Tietge
originalan tekst preveden sa stranice http://www.bodybuilding.com/fun/tietge7.htm
Ja jede samo kolace! 
Kakva crna soja. Zar to nije za zivinu? 
, moramo mi na tu kafu
ne pitaj me kako nego 