- 15 Sep 2010, 13:29
#1976410
copy/paste nasao na netu
Ovo su neke stvari koje sam ja probala da napravim u MW, bez grill-a.
Za sve vazi isti princip, ostaviti par minuta posle vadjenja iz MW, ne jesti odmah. Takodje, ako pravis neko povrce celo, biraj da bude slicne velicine.
• Kajgana: umutis jaja, zacinis, dodas malo mleka. Prethodno u sudu u kom pravis na 2 min. omeksas seckan luk, papriku, pecurke.. (sud je prethodno namazan sa 3 kapi ulja). i dodas umucena jaja. Za kolicinu od 2 kom. mislim da je 3-4 min. dovoljno da se pece.
• Sampinjoni: dobro ih operes i ocistis, nikako da dugo stoje u vodi jer posle budu bljak. Stabljike odvojis, okrneh ih tako daje sesiric na dole, i u svaki sipas pa kapi ulja (ili stavis parce slanine), so, biber, vec po zelji... Kada nemam nista bolje stavim samo ulje i so. Preporuka je da probas sa slaninom, malo rendanog sira ili samo da prelijes soy saouce-om. Ako su neke srednje velicine, peku se oko 3 min, pa aoko treba ukljucis na jos malo. Ja ih ne volim preterano razmeksane. Stopice mozes da iskoristis za kajganu. Od 200 gr pecurki i 2 jajeta ja imam dva obroka.
• Pizza: uzmes gotovu podlogu, i 2 min. je peces na tanjiru (vatrostalnom), vise se susi jer je obicno iz zamrzivaca. Onda gore kecap, origano, slanina, tunjevina, salama, pecurke, sta vec imas... Tako je pecem 3 min, izvadim, stavim sir i ukljucim jos 1 minut jer ne volim da se sir pretrano istopi (a ako nisam sigurna da je dovoljno mastan stavim ga bas na minut do kraja jer se prepece i bude bljak). Leti umesto mesntaih preradjevina cesto stavim seckamu papriku i kolutove paradajza, so i punoooo bosiljka i belog luka, vrlo je dobro za pizzu pecenu bez peci na drva.
• Krompir: ceo, ne ociscen, izbusis nozem na par mesta i peces 5-6 minuta, ako su srednje velicine. AKo treba, ukljucis ga na jos malo. Ja ga obozavam smao ociscenog, sa malo maslinovog ulja i persuna.
Krompir se u ljuscim mnogo brze i bolje ispece nego ociscen.
• Virsle, debrecine: mrzim pecene na ulju. Bitno je izbusiti je (ako plasticno crevo ne moze da se skine) i suvo je peci 2-3 minuta, da ne dehidrira previse.
• Piletina: npr. komad belog mesa ili batak stavim u sud u kome cu da pravim, prelijem sa maslinovim uljem, pospem zacine i od gore malo aleve paprike (ako bas ne volis da je skroz belo), uvek dodam i neko zacinsko bilje i malkice vode. Dinsta se 4-5 min. sa jedne strane pa se okrene, pa opet stavim zacine. Ili samo polijem sa malo soy saouce-a, dodam par kapi ulja, malo vode i to je to.
• Riba: ako su fileti oslica, samo malo masl. ulja i morske soli i ruzmarina i pecem 3-4 minuta od jednom, ili 2 min sa svake strane. Za ceo komad oslica treba oko 5 minuta. Vazno je samo politi ga uljem i posoliti a ostalo sve kako volis.
• Leti, kad ima svezeg povrca, iseckan luk sa malo vode i soli stavim na 2 minuta, pa dodam seck. papriku i paradajz. Dinstam 6-7 minuta, s tim sto proces prekidam da promesam. U to umuvam komad ribe, zatrpam od gore tako daje riba u povrcu i dinstam jos 3-4 min. Preporucujem.
• Ovo mozes u mw ili obicnoj rerni: iseckas glavicu luka, proprzis, u to dodas seck. tikvice. U drugom sudu skuvas pirinac. Pomesas sa malo soli i origana. Pretreses u namazan sud, prelijes jajima sa mlekom, pospes rendan sir (ja stavim oko 2 cm sloj) i opet malo origana, ako volis... Peces u rerni ili mw dok ne vidis da je gotovo, 5-6 min. zavisno od kolicine. Ne znam je li bolje toplo ili hladno.
• Za leto: paradajz iseces na kolutove, posolis, par kapi masl. ulja i malo bosiljka na 3 minuta, pa onda dodas komade mozzarelle i jos bosiljka, peces jos 3 min. i davis se od lepote... ))
• Ako je ostalo testa od rucka, a jede mi se nesto slatko... Pospem secer ili orahe, prelijem sa 3 kasike mleka i ugrejem 3 min.
• Topli sendvici od starog hleba-isto kao pizza
• Kuvanje pirinca si vec dobila u prvom mailu
• Pecenje bundeve: manji komadi, kora na dole, peces 5 min pa ako treba jos malo
• Kuvanje dzema sam probala, sveze iseckano i oljusteno voce postuo secerom, ne velika kolicina, na 10 minuta promesati pa kuvati dok ne postane dovoljno gusto. Pravila sam od jabuka i pomorandze, bilo odlicno.
U principu, uz ove ideje ces dobiti i svoje modifikacije i nove ideje. Ne mozes da pogresis, uvek mozes da odes u kafanu i rucas...
Kako pripremiti hranu u mikrotalasnoj pećnici?
Mnoge domaćice već uživaju u prednostima pripreme hrane u mikrotalasnoj pećnici. U njoj za nekoliko sekundi možete podgrejati hranu, za nekoliko minuta odmrznuti zamrznut komad mesa ili pripremiti recimo piletinu sa krompirom za samo tridesetak minuta. A kolače umesto 45 minuta možete ispeći za samo 20 minuta.
Pritom naminice zadržavaju boju, aromu, minerale i vitamine, jer se svaka namirnica može pripremiti u sopstevenom soku, bez masnoće i dodavanja vode.
U ovom tekstu daćemo malo uputstvo kako što pravilnije pripremati hranu u mikrotalasnoj pećnici. Nadamo se da će biti od pomoći i onim osobama koje je već koriste, kao i onima koji tek nameravaju da upotrebe mikrotalasnu pećnicu u svom domaćinstvu.
Postoji veliki izbor posuda za mikrotalasne pećnice koje su podobne i lepe. Prave se od različitog materijala i raznih su oblika. U njima ne samo da se mogu podgrevati i pipremati jela već i servirati. Obično nose oznaku "Microwave oven safe" (bezbedno za mikrotalasnu pećnicu) ili "Suitable for microwave" (pogodna za korišćenje u mikrotalasnoj pećnici).
Ako nemate specijalnu posudu možete koristiti običnu od keramike, stakla (ne koristiti tanko staklo) ili porcelana. Stavite praznu posudu 30 sekundi u pećnicu na najači program. Ako ostane hladna ili je samo mlaka možete je koristiti u mikrotalasnoj pećnici.
Pogodni su takođe, vatrostalno staklo, vatrostalni porcelan i vatrostalna keramika. Drvena posuda se može koristiti samo za podgrevanje. Karton, hartija i tanki stiropor mogu se stavljati direktno u pakovanju u kome se nalaze. Veoma su popularne supe za brzu primenu pakovane u teglice od tankog stiropora.
U mikrotalasnoj pećnici ne koristiti metalno posuđe, kašike i viljuške. Zatim, ne koristiti porcelansko i stakleno posuđe na kome je nanesena srebrna ili zlatna šara.
Ne podgrevati proizvode u hermetički zatvorenim posudama (dečiju hranu u flašicama, konzerve i tegle). Skinuti zatvarač sa posude i otvoriti teglu. Takođe ne treba staviti u pećnicu posudu od obične plastike, već onu sa posebnom oznakom koja je termootporna.
Na raznim mestima u mikrotalasnoj pećnici hrana se različito zagreva. Napitke u malim posudama treba staviti što dalje od sredine. Nežne namirnice (brokule, prokelj i sl) staviti u sredinu da bi se sačuvao kvalitet hrane.
Dosta je teško odrediti kad je neko jelo gotovo, pa je potrebno da jelo odstoji nekoliko minuta da bi se do kraja pripremilo za degustaciju. Dokuvavanje jela se može nastaviti ukoliko jelo nije skuvano posle vađenja iz pećnice, ali ako je prekuvano...Za pripremu hrane na ovaj način potebno je iskustvo koje se stiče vremenom.
Kako prepoznati gotovu hranu:
Riba je gotova kada je sredina malo prozračna. Ako se duže drži u mikrotalasnoj pećnici biće tvrda i suva.
Da li je meso pečeno proverava se viljuškom. Ako viljuška lako prolazi kroz meso onda je spremno za jelo i treba ga izvaditi iz pećnice.
Pileći bataci spremni su za jelo ako se zglobovi lako pokreću, a sok iznutra je žute boje.
Pečeno pecivo lako se odvaja od ivica posude, a odozgo je braonkaste boje. I ako u ivicu kolača zabodemo nož, a on ostane suv (kolač je pečen).
Krompir treba držati u pećnici oko 5 minuta. Za isto toliko vremena po vađenju iz pećnice biće spreman za jelo.
Da bi jelo dobilo rumenu boju koristiti specijalnu posudu, ali paziti jer se jako zagreva. Napomena: Smrznuti proizvodi moraju se prvo odlediti, pa tek onda pripremati u mikrotalasnoj pećnici, da ne bi unutra ostali zaleđeni.
Mikrotalasna pećnica ne služi samo za pripremu harne, nego i za odmrzavanje. Tom prilikom treba povrće ili voće staviti na tanjir, sipati malo vode i prekriti folijom za mikrotalasnu pećnicu ili ga poklopiti poklopcem. Kada se otopi ledene korica sa povrća, proces otapanja se ubrzava i treba hranu češće promešati.
Najbolje je odmrzavati komade mesa iste veličine. Ukoliko je meso zamrznuto u većem komadu ne treba ga otapati u mikrotalasanoj.
Ribu odmrzavati na srednjoj snazi, malo prosušiti, pa pripremati po receptu.
Što je veće težina proizvoda duže je vreme pripreme. Tanka i okrugla parčad su brže gorova nego debela i pravougaona.
Mikrotalasi prodiru u dubinu do 3 cm, zato velike namirnice treba iseći na podjednake komade da bi se ravnomerno zagrevali. Ukoliko se priprema komad nepravilnog oblika onda ga staviti tako da tanja parčad budu na sredini pećnice.
Ne preporučuje se priprema u pećnici ukoliko je količina proizvoda manja od 200 g. Ukoliko se priprema manje od 200 g hrane, recimo sušenjenje zeleni, treba u pećnicu (zbog opterećenja) staviti čašu vode. Čvrsta hrana priprema se duže nego rastesita i vazdušasta, zato je treba pripremati na srednjoj snazi da bi zagrevanje bilo ravnomernije i da proizvod iznutra ne ostane presan.
Mast se brzo zagreva; Brzo se zagrevaju i kosti, pa se zato meso koje je pored kostiju brže priprema. Da bi se ravnomerno zagrevali kosti treba uviti u foliju za mikrotalasnu.
Šećer treba dobro izmešati sa sipkavim proizvodima ili rastvoriti da ne zagori, jer se brzo zagreva.
Mlado i sveže povrće sadrži dosta vode, pa se na površini brzo pojavljuje vlaga što je dobro za pripremu na ovaj način. Ukoliko povrće nije sveže treba dodati malo vode.
Proizvode sa opnom, kožom ili korom (jaja, krompir, paradajz, džigerica) pre pripreme morate probušiti, da ne bi eksplodirali, a hrana se razletela po pećnici.
Značajno je prilikom pripreme hrane u mikrotalasnoj pećnici okretati i mešati namirnice da bi se ravnomernije zagrevale; to raditi u ravnomernim vremenskim intervalima.
Celo povrće treba zamotati u foliju, a komade mesa ne treba čvrsto zamotavati kako bi para mogla da se oslobodi i da meso ne ostane natopljeno suvišnom vlagom.
Da se hrana pri pripremi ne bi osušila treba je poklopiti.
Da senvič-hleb ne bi odozgo bio vlažan, sendviče zagrevati na rešetki, kartonskom tanjiru ili papirnoj salveti.
Pri topljenju čokoladu ne poklapati, a jačinu (za pećnice od 700-900 W) staviti na 4% i držati do 5 minuta.
Tečne i polutečne proizvode, ragu od povrća i sl. prpremati u posudi sa poklopcem.
Za brzo rastvaranje želatina pomešati kašiku želatina sa 2 kašike vode, pa staviti u mikrotalasnu pećnicu do 40 sekundi na najaču snagu.
Da bi razmekšali ušećereni med ili slatko skinuti poklopac sa tegle, pa je staviti u pećnicu na najaču snagu 1-2 minuta.
Testeninu, džemove, kaše, sosove i jela od pirinča kuvati u većim posudama nego na običnom šporetu da se tečnost ne bi izlila iz posude.
Meso i morske proizvode nikada ne pripremati na snazi od 100%.
U kulinarskim receptima za mikrotalasnu pećnicu dato je vreme za pripremu. Ako povećavate težinu namirnica dva puta, vreme pripreme treba povećati 1,7 puta.
Povrću koje sadrže veliku količinu tečnosti (krastavac, paradajz, spanać, pečurke paradajz) pripremati uz mali dodatak vode. Na 500 g povrća do 2 kašike vode.
A povrću koje ima malo tečnosti u sebi (krompir, šargarepa, kupus, grašak i sl.) dodati vodu da prekriva dno posude. Ovo povrće se mora pripremati duže.
U mikrotalasnoj pećnici se mogu sušiti na tanjiru sitno iseckane pečurke. Začini se takođe mogu sušiti, tako što se sitno iseckaju i stave u pećnicu između dva lista papira.
Možete pripremiti krutone (kockice tosta). Iseći hleb na kockice, pa staviti u pećnicu na najaču snagu 3-4 minuta.
Omekšavanje voće - Uzeti 250 g suvog voća, dodati nekoliko kašika vode, pa staviti u pećnicu na najaču snagu do 3 minuta.
A za pripremu sosa neobične arome staviti sos u pećnicu 10-20 sekundi na najaču snagu. Ovaj način je posebno dobar za suve ili smrznute začine.
Za pripremu ribe uzeti kvadratnu posudu; Okrenuti je užim delom prema sredini, jer širi delovi zahtevaju više enenrgije i vremena. Tanki i uski delovi treba da budu unutra i jedan preko drugog, tako se dobija površina ravnomernije debljine. Ribu prvo peći sa stomakom okrenutim gore, a posle polovine vremena potrebnog za pripremu prevrnuti ribu i okrenuti leđima nagore.
Za pripremu mesa u komadu na dno posude staviti mali prevrnut tanjir, pa preko njega meso okrenuto masnom površinom nadole. Posle pola vremena potrebnog za pripremu okrenuti meso da masna strana dođe gore.
Piletinu (uske delove) umotati u foliju (da ne izgore), pa posle nekog vremena skinuti foliju.
Vreme za priremu hrane u mikrotalasnoj pećnici odrediti tako što vreme potrebno za pripremu u običnom štednjaku treba podeliti najmanje sa 3.
Što se vremena odleđivanja proizvoda tiče obično je naznačeno na pakovanju.
Pored vremena potrebnog za pripremu neophodno je izabrati i snagu pećnice koja je potrebna za određeno jelo:
80 - 150 W za održavanje gotovog jela u toplom stanju,
160 - 300 W odmrzavanje i priprema osetljivih proizvoda,
400 - 500 W brzo odmrzavanje malih količina,
560 - 700 W lagana priprema i podgrevanje osetljivih proizvoda,
800 - 900 W brzo podgrevanje i priprema.
Šta još treba znati:
Nikada ne koristiti mikrotalasnu pećnicu za pravljenje kokica, sterilizaciju tegli i sušenje posuđa. Nije poželjno pripremanje supa, a prženje u ulju može izazvati vatru.
Ne treba stavljati vruće proizvode i posuđe na rotacionu posudu i obrnuto.
Mikrotalasnu pećnicu ne uključivati kad su vrata otvorena ili kad je prazna. Vrata treba držati uvek zatvorena.
Ukoliko primetite dim u kameri, ne otvarajte vrata odmah. Prvo isklučite pećnicu i izvucite kabl iz utičnice.
Kad koristite program peći za roštilj, stavite ispod rešetke tanjir da masnoća kaplje u njega.
Vreme pripreme u mikrotalasnoj mora biti kratko i pećnica se ne sme ostavljati bez nadzora. Podgrevanje kolača i raznog peciva i sitnije testenine vrši na kartonskoj kutiji na koju je stavljena čista salveta ili pergament papir, odozgo hranu treba prekriti salvetom.
Masnu hartiju ne koristiti jer može da se zapali.
Za pogrevanje peciva mogu se koristiti pamučne i lanene krpe. Priprema hrane može se vršiti i u termootpornim plastičnim posudama i obično imaju oznaku "Thermoplast" ili "Duroplast". Plastični najloni i kese se mogu korstiti za odmrzavanje i zagrevanje hrane, ali ih treba probušiti inače će eksplodirati.
Specijalna plastična folija (providna) za mikrotalasnu pećnicu prekrivena je sićušnim rupicama koje propuštaju vazduh, dobra je jer sprečava presušivanje namirnica, a donekle i prelivanje kipuće tečnosti. Posudu za jelo koje je neophodno poklopiti treba pokriti poklopcem sa rupicama ili nekim kartonskim tanjirom, čistim belim papirom, folijom za mikrotalasnu i sl.
Na jela koja zahtevaju često mešanje (sosovi i razni kremovi) nije potrebno stavljati poklopac.
Mikrotalasnu pećnicu redovno održavati. Svaki put posle pripreme hrane izbrisati unutrašnjost mekom vlažnom krpom; Pritom je isključiti iz struje i nikako ne koristiti četke. Da bi odstranili kondenzat izbisati je suvom krpom. Ako uključite prljavu pećnicu u program roštilja stvoriće se tamne fleke koje je teško očistiti.
Sredstva za čišćenje običnih rerni nisu pogodna za mikrotalasnu. Treba koristiti specijalna sredstva za mikrotalasne pećnice.
Ako se u pećnici stvore mrlje koje se teško čiste staviti čašu vode i prokuvati 5 minuta. Od toga će prljavština omekšati i lako ćete je očistiti.
:*
Lep, pametan, voli da kuva, ne voli da pere sudove. 
