Stranica 1 od 1
Poslato: 22 Dec 2006, 07:12
od jukie
Mislim da se uglavnom i koriste kao začin, a TV kuvari često sunu malkice tog praha od tartufa u "obične" mešane šumske pečurke pa izgleda da su sve tartufi.
btw postoje i lažni tartufi, to je devojka koja je sedela do mene imala kao ispitno pitanje i nije mogla da se seti kako se zovu na latinskom, a zovu se Elaphomycetaceae, Elaphus je jelen, i to su tartufi za jelene pošto ljudi ne žele da ih jedu. Oni su kao neke obične bezveze pečurke.
Poslato: 22 Dec 2006, 17:01
od Mars
Originally posted by jukie
Mislim da se uglavnom i koriste kao začin, a TV kuvari često sunu malkice tog praha od tartufa u "obične" mešane šumske pečurke pa izgleda da su sve tartufi.
To je ova teglica levo. Procenat tartufa minimalan, ali zato ravnopravno ispisan na etiketi.
Poslato: 22 Dec 2006, 23:23
od one of the people
tartufe sam jeo u sosu i strasno su aromaticni. nesto kao oni "blue cheese" (izvini, ali ne znam kako se kaze na srpskom) u odnosu na regularne sireve.
znaci spremi sos od pecurki i dodaj maaaaalo. tacne recepte nemam jer ih nisam spremao vec jeo u restoranu uz dobro crno vino - fenomenalno.
nisam ni znao da ih imaju u 'rvackoj.
Poslato: 23 Dec 2006, 00:13
od 2Q2Bstr8
pa ima i jela gde se koriste u nešto većoj količini. ako si bio na Istri ikada, tamo si mogao da ih probaš, jer je to jedan i od najpoznatijih regiona gde se gaje tartufi. btw, ja ti nikako ne bih preporučio da ih sam spremaš dok se dobro ne obavestiš, jer su užasno skupi i bilo bi šteta da upropastiš neko jelo.
Poslato: 23 Dec 2006, 00:30
od Mars
Naravno. Ona teglica sa jednom gomoljikom je oko 880,00 dinara.
Citao sam intervju sa nekim Istraninom koji ih uspesno pronalazi i on kaze da ih najradije jede u klasicnom omletu, kao bilo koje druge pecurke, iako se mnogi sablaznjavaju i smatraju to gastronomskim varvarstvom.
A bas me kopka taj ukus.
Poslato: 31 Okt 2007, 18:18
od anche
i mene kopka taj ukus. gde su uslikane te teglice? je l' zna neko gde moze to u swbijici da se kupi?
Poslato: 31 Okt 2007, 18:39
od 2Q2Bstr8
imaš po delikatesnim radnjama i hiper marketima.
Poslato: 31 Okt 2007, 19:58
od anche
fala. ajd cu pogledam.
Poslato: 31 Okt 2007, 21:33
od ns.happy
to su pecurke koje astu pod zemljom i tesko se nalaze. uglavnom za njihovu potragu koriste one male jazavicare koji ih nanjuse... gledao sam na nekom bbc programu da ih neki dedica tako nalazi i priprema kao najobicnije sampinjone, znaci nista specijalno ali da im je ukus neponovljiv... cena im je tolika jer se tako tesko nalaze, ali kao i sa svim pravim stvarima, priprema im je stoga i jednostavna. (dekicina filozofija)
Poslato: 31 Okt 2007, 22:46
od erkondisn
meni su bezveze... i smrde... vise sam za 'zdravo seljacku' kuhinju
dosta su poznati istarski tartufi, mislim da postoje crni i smedji, a nalaze ih psi (poznata je pasmina istarski gonic). neki istrijani su cak i istrenirali svinje za pronalazenje tartufa jer su se pokazale ucinkovitije od manje inteligentnih pasa. od jela, najpoznatija i najpopularnija je i nekakva tjestenina s tartufima, iako se moze i s jajima, kao kajgana.
Poslato: 31 Okt 2007, 23:17
od Alexandrus Magnus
Jeo sam ih mnogo puta, narendane na jaje na oko, u pacijoj pasteti i prepelice punjene belim tartufima...
ukus im je zaista neponovljiv, uz polu polu suvo belo vino su....uh
Poslato: 01 Nov 2007, 12:16
od pčelica
Originally posted by erkondisn
meni su bezveze... i smrde... vise sam za 'zdravo seljacku' kuhinju
dosta su poznati istarski tartufi, mislim da postoje crni i smedji, a nalaze ih psi (poznata je pasmina istarski gonic).
Beli su najkvalitetniji (samim tim i najskuplji).
